白酒消費(fèi)低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費(fèi)低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。

比如，醬香型白酒就因釀造工藝和品質(zhì)特征決定了其無法做低度酒。
醬酒酒精度在下降到一定程度后，其高度酒所掩蓋的酸味、澀味、糠味等異雜味會呈現(xiàn)出來，酒體內(nèi)的酯類會直接水解，呈現(xiàn)出口味淡薄，水味等情況。
正因此，醬香型白酒基本都保持在53度左右或以上。
而優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒則有著先天的優(yōu)勢，要做到酒體度數(shù)“低而不淡”，既有高度酒的風(fēng)格特點(diǎn)，又能保持口感、風(fēng)味更加綿甜醇和，這對酒體的品質(zhì)和生產(chǎn)低度酒的技術(shù)要求都非常高。
例如五糧液在70年代中期就開始研發(fā)低度白酒，曾依靠華羅庚“優(yōu)選法”和“統(tǒng)籌法”的啟示，破譯了低度酒密碼，成功試驗(yàn)出35度和38度(后改為39度)的低度酒。
所以，目前包括五糧液、瀘州老窖、劍南春等在內(nèi)的名酒企業(yè)均推出了降度化產(chǎn)品。劍南春除了52度外，還有46度和38度。國窖1573則也有了38度產(chǎn)品，但茅臺低度系列甚少。

    黑龍江元和盛酒業(yè)致力于東北高端白酒品牌，為政要商務(wù)會所用酒，酒業(yè)代理招商加盟，滿清宮廷酒文化定制專享，酒廠地址：黑龍江寧古塔元和盛酒業(yè)。 黑龍江省元和盛酒業(yè)座落于火山巖地貌美麗的鏡泊湖畔,歷史文化悠久的寧古塔古城。擁有百年的傳承歷史，是中國酒行業(yè)出口資質(zhì)企業(yè)。廠區(qū)面積一萬多平方米，優(yōu)質(zhì)酒基儲存三千余噸。擁有酒文化館、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、先進(jìn)灌裝生產(chǎn)線、地下酒窖和完善的管理運(yùn)營體系。更多企業(yè)定制白酒招商信息，盡在元和盛官方網(wǎng)站，關(guān)注元和盛酒業(yè)，了解更多您想知道的白酒資訊！招商電話：13936271037