自古以來(lái)，酒的魅力都不止于酒的本身，還在于酒文化的豐富內(nèi)涵和附加的娛樂(lè)功能。
古代喝酒的娛樂(lè)活動(dòng)：
投壺射覆，劃拳捻牌
射箭比武，歌舞助興，這些都是最初級(jí)的玩法。《周禮》有 “燕射，帥射夫以弓矢舞”的記載，想來(lái)頗有氣魄——搭弓射箭，誰(shuí)輸誰(shuí)喝，倒也不失為鼓勵(lì)騎射的好手段了。
但是，要喝個(gè)酒還要專(zhuān)門(mén)找塊場(chǎng)地準(zhǔn)備一堆弓箭，實(shí)在是太麻煩了，更何況還有不會(huì)射箭的人呢，于是人們簡(jiǎn)化出了老少咸宜的投壺——以銅壺代替靶子，投箭取樂(lè)。
玩法雖然不同，難度卻不見(jiàn)得降低，畢竟還有人在壺外面放上屏風(fēng)玩“盲投”，或者背對(duì)壺玩“背投”呢。
除去這種頗有技術(shù)又富有競(jìng)技意味的游戲，古人有些玩法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單粗暴，清代酒桌上頗為盛行的湯匙令、擰酒令，就跟我們現(xiàn)代轉(zhuǎn)酒瓶子一樣充滿(mǎn)了隨機(jī)意味，只不過(guò)人家轉(zhuǎn)的不是酒瓶子而是勺子和不倒翁，勺柄指向誰(shuí)，或者不倒翁的臉朝向誰(shuí)，誰(shuí)就喝酒。
可能拿著工具玩兒有點(diǎn)不夠爽利，喝酒還是劃拳最過(guò)癮。猜拳這事兒，最早可以追溯到漢代的“手勢(shì)令”，自古玩法一脈相承，都是用若干個(gè)手指、手勢(shì)代表某個(gè)數(shù)，兩人出手時(shí)各報(bào)一個(gè)數(shù)字，若恰好有人報(bào)的數(shù)字為二人比出的數(shù)字之和，則為贏家，輸?shù)木鸵染茋D。
明代盛行的姆戰(zhàn)則是劃拳的簡(jiǎn)化版，規(guī)則類(lèi)似斗獸棋，雙方出手指比大小，拇指勝食指，食指勝中指，以此類(lèi)推，最后小指勝拇指。《浮生六記》中記沈復(fù)曾“拇戰(zhàn)輒北，大醉而臥”，想來(lái)運(yùn)氣和手法都不是很好。
與我們現(xiàn)在在酒桌上玩搖骰子一樣，古人也偶爾會(huì)想一些“益智小游戲”來(lái)玩，藏鉤、射覆、牙牌、猜枚都屬于此類(lèi)。
藏鉤也稱(chēng)“送鉤”，簡(jiǎn)便易行。參與的一方將“鉤”藏于手中或匿于手外，握成拳狀讓另一方猜度，猜錯(cuò)罰酒。就像現(xiàn)在的“猜有無(wú)”一樣。
射覆則是要先分隊(duì)，也叫“分曹”，先讓一方悄悄把東西藏在器皿下讓另一方猜。唐代詩(shī)人李商隱大概是精于此道，才會(huì)寫(xiě)下 “隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅。嗟余聽(tīng)鼓應(yīng)官去，走馬蘭臺(tái)類(lèi)轉(zhuǎn)蓬”的詩(shī)句。能喝酒玩樂(lè)玩一宿然后直接上班，這體力也真不是吹的。
牙牌就是麻將，明朝盛行的玩法是猜麻將的點(diǎn)數(shù)。猜枚則是從藏鉤、射覆發(fā)展而來(lái)的，不僅要猜有無(wú)，還要猜單雙，猜數(shù)量，猜顏色，抓的東西也更加常見(jiàn)，隨便一把瓜子、松子，就地取材，隨時(shí)可以玩起來(lái)!
葉子酒牌，酒籌酒令
葉子酒牌和籌子類(lèi)酒令可以理解為抓鬮游戲，都是先在酒局上準(zhǔn)備酒牌或籌子(相當(dāng)于簽)，在上面刻各種令約或酒約，玩的時(shí)候按順序，或逐次揭牌，或搖桶掣籌，再按照上面規(guī)定的令約、酒約行令飲酒。其中種類(lèi)之繁雜、玩法之多樣讓人瞠目結(jié)舌，每一種都引經(jīng)據(jù)典，一面極盡風(fēng)雅，一面盡顯風(fēng)流。
葉子酒牌雖然叫葉子，但卻是畫(huà)在紙上的，往往十分精美。酒牌的早期玩法頗為復(fù)雜，明清時(shí)代化繁為簡(jiǎn)，留下了一些有趣的酒牌，如“水滸葉子”、“博古葉子”、“列仙酒牌”等，酒牌上有畫(huà)有詩(shī)有酒約，都是酒牌種難得的佳品。
而酒籌由于載體的限制，只能用文字去傳達(dá)酒約，對(duì)文字的玩法可謂到了登峰造極的程度。有些酒約不需明說(shuō)，只看詞令就能看出酒約來(lái)，像猜謎一樣，甚是有趣。譬如唐詩(shī)令，取的都是唐詩(shī)中的名句。抽中“人面不知何處云”一句，那么胡子多的人就要喝酒，抽中了“人面桃花相映紅”一句，臉紅的人就要喝酒，“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，是初次參與的人喝酒，“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)”，則是遲到的人要飲三杯。看著這些籌子，便是飲酒也讓人感慨，妙哉，妙哉!
除了唐詩(shī)，籌令中只要能想出合適的酒約，都可以入題，所以后來(lái)還出現(xiàn)了一系列的“暢銷(xiāo)書(shū)周邊”，比如《西廂記》、《紅樓夢(mèng)》、《水滸傳》、《聊齋志異》的酒籌令，甚至是明賢故事酒籌令，花樣繁多，數(shù)不勝數(shù)。
還有一些籌令不止有酒約，還有令約，就是不止要規(guī)定哪些人喝酒，而且還增加了喝酒后一起玩什么小游戲，而花風(fēng)令大概是其中最為雅致的——置酒籌24根，用的是24種花卉的名字，不僅包括了誰(shuí)要飲酒，還引出了各種游戲，十分適合閨中女子玩樂(lè)。比如抽中了望春花，那么面朝東的人就要喝酒，然后大家一起玩擊鼓傳花。又比如抽出了木蘭花，曾經(jīng)從軍的人就要喝酒，然后一起玩報(bào)美人花名的游戲，說(shuō)出來(lái)的名字即要是美人的名字，又要是花的名字，說(shuō)不出來(lái)就要罰酒。
流觴曲水，擲骰吟詩(shī)
流觴曲水這名字太高雅，以至于很長(zhǎng)一段時(shí)間我根本沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)原來(lái)這是一種游戲!最典型的莫過(guò)于王羲之在蘭亭序中寫(xiě)的那句“此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。”我一直以為，他只是說(shuō)這地方山水好美，眾人紛紛寫(xiě)詩(shī)，從來(lái)沒(méi)深究過(guò)這群人在干啥，現(xiàn)在再一看，喲呵，他們是一群人湊一起飲酒作樂(lè)來(lái)的。
古人所有玩法中，私以為流觴曲水這種玩法對(duì)環(huán)境要求最高，要在水濱設(shè)宴，將酒杯倒入酒后放在水中，任其順流而下，杯停在誰(shuí)面前，誰(shuí)就喝酒。再乘著酒興，或即興朗誦，或付諸筆端，作出詩(shī)來(lái)。想魏晉文人喜襲古風(fēng)，的確是這種縱情山水，飲酒作樂(lè)，閑談老莊，游心翰墨的調(diào)調(diào)。
古人玩骰子也玩出了花樣，從簡(jiǎn)單的看點(diǎn)數(shù)，到復(fù)雜的猜點(diǎn)數(shù)，但最高級(jí)的還是數(shù)用骰子作詩(shī)。這種玩法在明清發(fā)揚(yáng)廣大，人們依據(jù)骰子六面采點(diǎn)的象征，編制了大量的酒令，有些酒令甚至用多枚骰子做了二百多條玩法，一頓酒喝下來(lái)，根本玩不完。
譬如明代奇書(shū)《金瓶梅》里，骰子的玩法就寫(xiě)了好幾種。六十七回寫(xiě)的[雪字?jǐn)S骰令]，玩法是“擲出幾點(diǎn)，不拘詩(shī)詞歌賦，要個(gè)雪字，就照依點(diǎn)數(shù)兒上。說(shuō)過(guò)來(lái)，飲一小杯;說(shuō)不過(guò)來(lái)，吃一大盞。”這玩法翻譯過(guò)來(lái)就是每人用一枚骰子擲點(diǎn)，然后吟一句詩(shī)詞或歌賦，辭中須嵌入一個(gè)“雪”字，擲了幾點(diǎn)，“雪”字嵌在第幾個(gè)字上。
第六十回里則介紹了[飛禽、果名貫骨牌、官名令]的玩法，“頭一句要天上飛禽，第二句要果名，第三句要骨牌名，第四句要一官名，俱要貫串，遇點(diǎn)照席飲酒。”行令方法是，每人用一枚骰子連擲六次，每擲一次，需要說(shuō)令辭四句。要求在第一句中嵌入一種飛禽名，第二句嵌入一種果名，第三句嵌入一個(gè)骨牌名，第四句嵌入一個(gè)官名，四句的文意須首尾貫通，擲出與骨牌名一致的人要喝酒。
還是這一回，出了個(gè)[花名貫《四書(shū)》]的頂針令，這才是真考學(xué)問(wèn)呢!“吳大舅拿起骰盆兒來(lái)，說(shuō)道：‘列位，我行一令。順著數(shù)去，遇點(diǎn)要個(gè)花名，花名下要頂真，不拘詩(shī)詞歌賦說(shuō)一句，說(shuō)不來(lái)罰一大杯。’”，玩的是，一個(gè)人用一枚骰子擲點(diǎn)，每擲一次，要一句令辭。令辭要求每句的前半句中嵌入一花名，后半句用《四書(shū)》中一句，并要求上、下句頂針。比如“一擲一點(diǎn)紅，紅梅花對(duì)白梅花”、“二擲并頭蓮，蓮漪戲彩鴛”。而所擲之點(diǎn)若與令辭中的數(shù)目字相合，則飲酒一杯，說(shuō)不上來(lái)，就要罰一大杯。
古人飲酒玩法還有很多，如鞍馬令、旗幡令等等，但多已失傳，后人無(wú)法效仿，也是酒文化缺失，著實(shí)可惜。
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