白酒的價(jià)格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里?甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢?今天，小編就和大家聊一聊酒的價(jià)格問題。
98度的食用酒精，一噸6500元;如果釀38度的酒，大概要加1.57倍左右的水(有良心的加蒸餾水，沒良心的干脆就是自來水)，出來的酒成本是1.26元一斤;
但，這樣的酒味道不好啊，酒廠專業(yè)名詞叫“固態(tài)感不強(qiáng)”，怎么辦?好辦!加香精，各種各樣，你聽都沒聽說過的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化學(xué)試劑……加香精的成本需要多少錢呢?
加最好的香精香料，每噸酒的“改造成本”大概四百塊錢左右，這個(gè)成本加到酒上，每斤酒的成本就變成了1.46元左右……如果不加糧食酒，這就是成本了。嗚呼哀哉!
這樣的酒，這樣的成本，白酒質(zhì)量等級(jí)，怎么能賣得貴些呢?包裝唄!炒作唄!
白酒質(zhì)量等級(jí)。也會(huì)有酒廠狡辯——加是加了!但我符合國標(biāo)!
沒錯(cuò)，這也是我們要抱怨的地方——國家標(biāo)準(zhǔn)的確允許“液態(tài)法”的存在。
我們并非反對(duì)國標(biāo)!也不是反對(duì)液態(tài)法!而是要有知情權(quán)!
為什么所有的酒的包裝上，都統(tǒng)統(tǒng)標(biāo)注的是“高粱、小麥、水、豌豆……”?
既然添加了食用酒精，加都加了，為什么不能標(biāo)出來?!
既然添加了幾十種“酸、酯、醇、醛、酮”，加都加了，做都做了，為什么不能坦然地標(biāo)出來?!
既然是“液態(tài)法”，為什么不能直接、明確地標(biāo)出來?!
為什么“純糧固態(tài)發(fā)酵”的標(biāo)志，就都在瓶子上印著?!
液態(tài)法，為什么就不能印?!為什么要這么諱莫如深?!
為什么不能坦率的讓消費(fèi)者知道真相呢?!
比塑化劑更猛百倍的是低端酒的酒精香精香料……
白酒質(zhì)量等級(jí)，比香精香料可怕一百倍的是“隱瞞消費(fèi)者”的默契和習(xí)慣
當(dāng)然，從正常情況來說，差別有以下幾個(gè)方面：
首先，當(dāng)然要來算算成本了。
第一個(gè)成本，也是最重要的成本——酒本身，酒是什么東西釀出來的?現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)主要有三種方式：
1、配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。
此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高。市面上一噸食用酒精的大概價(jià)格在5000-6000元，當(dāng)然也要分原料和等級(jí)。
2、釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標(biāo)準(zhǔn)很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。
谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的價(jià)格大家心中有數(shù)，折算下來，第二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。
3、第三種方式，即固液結(jié)合。吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的純凈，揚(yáng)長避短。
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